Ркацители


Ркацители
Грузинский местный сорт (ркацители в переводе с грузинского означает "красная лоза"). Его родиной и основным районом распространения является Кахетия. В виноделии Грузии этот сорт играет универсальную роль: он служит сырьем для изготовления всех типов вин высокого качества. Главное назначение его — столовое виноделие кахетинского и европейского типов. В Кахетии и Карталинии из Ркацители получаются превосходные крепкие, десертные и ликерные вина: портвейн Карданахи, мадера Хирса, оригинальное ликерное вино Саамо. Ркацители служит сырьем для производства прекрасного коньяка Енисели. Виноматериалы из Ркацители хорошо мадеризуются и хересуются. На юге Украины (Крымская, Одесская, Херсонская области) столовые вина из Ркацители получаются ароматичными, но отличаются повышенной кислотностью и недостаточной гармоничностью. Наилучшие столовые вина из Ркацители получаются из винограда, собранного при 19 — 20.5% сахара и титруемой кислотности 9 — 9.5 г/л (II декада октября). Вина, приготовленные из него по обычной технологии, отличаются гармоничностью, полнотой, умеренной кислотностью и хорошо выраженными свойствами сорта. Шампанские виноматериалы из Ркацители получаются хорошего качества, правда, немного тяжеловатые.

О сортах винограда. 2008.

Синонимы:

Смотреть что такое "Ркацители" в других словарях:

  • Ркацители — Оригинал названия რქაწითელი Colour White …   Википедия

  • РКАЦИТЕЛИ — грузинский сорт винограда. Ягода зеленовато белая или желтоватая с коричневым загаром. Вина разных типов …   Большой Энциклопедический словарь

  • ркацители — сущ., кол во синонимов: 2 • вино (216) • виноград (62) Словарь синонимов ASIS. В.Н. Тришин. 2013 …   Словарь синонимов

  • ркацители — [тэ], неизм.; ср. 1. Грузинский сорт винограда с зеленовато белыми или желтоватыми ягодами. 2. Сорт вина, изготовленного из этих ягод. * * * ркацители грузинский сорт винограда. Ягода зелёновато белая или желтоватая с коричневым загаром. Вина… …   Энциклопедический словарь

  • Ркацители —         Кукура, Тополёк, Королёк, местный грузинский винный сорт винограда среднего периода созревания. Культивируется в Грузинской ССР (главным образом в Кахетии), Армянской ССР, Казахской ССР, республиках Средней Азии, Молдавской ССР, УССР,… …   Большая советская энциклопедия

  • ркацители — ркацит ели, нескл., ср …   Русский орфографический словарь

  • ркацители — нескл., с …   Орфографический словарь русского языка

  • ркацители — (тэ/) неизм. ср. 1) Грузинский сорт винограда с зеленовато белыми или желтоватыми ягодами. 2) Сорт вина, изготовленного из этих ягод …   Словарь многих выражений

  • ркацители — ркацители, нескл., с …   Морфемно-орфографический словарь

  • виноград ркацители —      Грузинский местный сорт (ркацители в переводе с грузинского означает красная лоза ). Его родиной и основным районом распространения является Кахетия. В виноделии Грузии этот сорт играет универсальную роль: он служит сырьем для изготовления… …   Кулинарный словарь


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»

We are using cookies for the best presentation of our site. Continuing to use this site, you agree with this.